久々のブログ。 最近色々と忙しくて・・ 明日から韓国だしな。。
そうそう久々にパン作りをしました。 ホームベーカリーは姉に貸したので、 今回は初の手捏ねに挑戦！！
富澤商店にも行って材料かってきて、久々楽しかったーー！！
道具も一式そろえました！ 以前友達の家でやったパン作りで
パンマットがめっちゃ良い！って思って パンマットも購入した！
先日のセールでこれを買おうと思ったけど、待ちきれず。。
これもかなりお安いと思います！
あとは富澤商店にしか売っていない（？多分）イーストの小分け×５０個入り。
楽天にもあるけど、５０パックは楽天には無かったです。
イーストが新鮮なままなので、毎日とか作らない人にはこっちの方がいいかも。
あとは、ベンリな小分けのものを買いました。
３gずつはいってます★
どうしても、私の性格からすると途中で飽きたり、
すぐにダメにしちゃったりするので、 それならば小分けの方が絶対良いと思って。
あとは、モラセスと、おいしかった黒ごまきな粉。
モラセスはベーグルの色が悪いと姉が言ってたので買ってみました。
強力粉、小麦粉、アーモンドプードルも。 マフィンやスコーンも作る予定なので。
粉はとりあえず２種類ほど買ってみました。
今回買ったのは「春よ恋」と「ゆめちから」 ゆめちからは初購入〜
あとは友達がおすすめの本も買ってみました。
卵もバターも使わないって言葉に惹かれます♩ IGでも話題みたいだし。
行程はすごく簡単でした。 手捏ねってめっちゃ大変なイメージあったんだけど、 これはえ？これでいいの？って感じの作り方。
もっとバシバシと生地たたくんじゃないの？？？
と思いながらも、とりあえず本の通りに。
計りがこの前買ったばかりなのに、なぜか壊れていたので 計量カップでやりました。
ネットで調べたら強力粉は1カップ＝１００gとのこと。
でも捏ねてると、なんか粉っぽい感じがしたけど。。 どうなんだろう・・・
塩を入れるのわすれてて、 ある程度こね終わった時点で気づいたんだけど、よかったのか？？
昔HBでパン作りしてた時も朝から元気に時間をかけてパン作りする事は 出来ないタイプなので、いつも夜捏ねて、 そのまま１次発酵は冷蔵庫でやってました。（冷蔵発酵って言うんだって） 朝起きたら、それからの行程をすればいいので、私にはこれがピッタリなので この日もそのまま冷蔵庫へいれて寝ましたよ。
朝起きて冷蔵庫から取り出すとちゃんと出来てます〜〜。
膨らんでるねー。
でも意外と膨らみ少ないのかな？ まだまだ発酵が足りないとかそういのが分からないので。。
そのまま形を作って、また二次発酵をして・・・
という行程を繰り返して。。。
じゃーん。できたーーー！！
見た目がおいしそう〜〜。
味見が楽しみ。
うまーーい！！
なかなかうまいです！
でも、ふんわりというよりはもっちりズッシリなパン。
ベーグルと材料が似ているからなのか、発酵が足りないからなのか・・・
まだまだ全然パンの知識不足ですが、 こんなに簡単に手捏ねパンができるならまたやってみよう！！
色々研究せねば。。
その日のお昼ご飯に頂きましたよ。
久々手作りパン食べたけど、やっぱできたてはおいしー。 自分で作ったからかな？？
パン作り早く上手になりたいものです。 友達もパン作り始めたので、今度遊びに行く予定。
頑張って美味しいパンを作れるようになります！！！
では、明日の韓国の準備もあるので〜〜♩